Esuna sacarosa que se encuentra en grandes cantidades en estas 2 plantas mencionadas anteriormente y en más o menos cantidad en todas las plantas. El azúcar es incoloro, inodoro y soluble al agua. Utilización. Es de gran utlidad en diversos campos, es preservante del sabor en las conservas de frutas para que no se agrien; es antioxidante
monosacárido al igual que la glucosa y se encuentra presente de forma natural en las frutas y verduras por lo que se absorbe de manera muy rápida por parte del organismo. La fructosa también se conoce como levulosa o 'azúcar de fruta', y es metabolizada principalmente por el hígado, la glucosa, al contrario, se metaboliza en casi todos los Alimentación¿Es realmente necesario consumir azúcar para tener energía? La Organización Mundial de la Salud recomienda limitar la ingesta de azúcares libres, de forma que no superen el 10% . 24 246 43 240 90 8 42 136 120